面食的最佳搭档，爱吃面吗？

凤娘

你吃面还是只放常用调味料吗？


喜欢吃汤汁浓浓的面吗？


你吃面搭配什么配料呢？

小编的推荐可能符合你各种味觉的需要，过来看看吧！

一、秘制的万用酱料-浓香型番茄沙司的做法
准备食材：
选熟透红亮的新鲜番茄500克，番茄酱100克，培根200克，圆葱100克，大蒜20克，香叶2片，黑胡椒碎少许，意大利香料碎少许，橄榄油少许，盐，白糖适量
制作过程：
1.将番茄头部用刀划个浅浅的十字，然后放入沸水中烫半分钟捞出去掉外皮 2.将番茄 培根 切小丁，圆葱大蒜切成末 ，香叶用热水烫软切成末
3.锅烧热倒少许橄榄油（喜欢香味浓一些的可以用黄油）倒入圆葱和大蒜和香叶翻炒出香味
4.倒入培根慢火炒至出油
5.倒入番茄丁和番茄酱大火翻炒2分钟，加入香料和黑胡椒碎，然后微火焖20分钟
6.加盐和白糖调味后关火，趁热装入干净无水的瓶中盖上盖子，冷却后冷藏储存，可储藏大约15天即可
温馨提示 :
在切原料的时候尽量碎一些，如果象我一样将原料切得块比较大，那么最好关火后将其放入搅拌器中搅打，注意只是轻微的搅打一下有点颗粒的状态最好。

二、自制万能的黑椒汁的做法
准备材料：
土豆泥、洋葱泥、番茄酱、老抽、糖少许、最不可少的黑椒颗粒（黑胡椒粉或黑胡椒碎也可以）。
制作过程：
1、土豆切块，蒸饭的时候一起蒸熟了捣成泥备用；
2、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱泥翻炒至软塌，煸出香味；
3、锅中倒入适量清水，加入少许番茄酱、少量糖、少许的老抽提个色；
4、水开倒入泥，用锅铲搅动，最后加入黑椒颗粒，一起熬制浓稠即可。

三、香辣酱的做法
1.先将花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，设定温度350F/177度，烤8到10分钟后，关掉电源，在花生在烤箱里慢慢的冷却下来
2.然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切
3.把油用中小火烧热，加入豆豉和草果，然后加入蒜片和香叶，略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟，然后加入酱油，再熬约三四分钟，取出香叶和草果扔掉
4.等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间

四、自制美味花生酱
1. 花生放入烤箱，150°烤制大约10-15分钟
2. 烤熟的花生仁剥去红衣备用
3. 把花生仁放入料理机中
4. 打制成非常细腻的小颗粒状即可
5. 把打成颗粒末的花生放入一只碗中
6. 逐步少量的倒入炼乳
7. 用勺子朝一个方向不停搅拌
8. 再加入适量的蜂蜜和食盐
9. 搅拌至你喜欢的稀稠程度就可以食用了
小贴士
1.喜欢原味的花生酱，可把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油，比例大约为2:1
2.喜欢咸味或者麻辣口味的花生酱，可选择使用市售的咸味或麻辣口味的花生仁放入料理机来制作，把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油就可以了，比例也是2:1
3.没有料理机的话，用擀面杖把熟花生仁细细碾成碎末，其余步骤相同
4.记得在搅拌花生酱时要稍稍放少许的食盐，食盐可以使花生酱的口感甜而不腻，别具风味
5.做好的花生酱要装进消毒过的玻璃瓶中密封，储藏在冰箱的冷藏室内，尽量在一周内食用

五、诱人香菇肉酱
1、泡发干香菇的水不要倒掉，煮的时候用来代替清水味道会更好。
2、如果没有小葱也可以用大葱代替或者干葱头，我买的袋装的黄豆可以即食的。如果买不到也可以用用五香黄豆代替。其实黄豆不用加太多甚至可以不加，或者换成切成丁的豆干也可以，因为我比较喜欢黄豆，所以加了不少，不加也很好吃，加了口感和营养当然会更丰富些。自家做，原料比较随意，但是香菇一定要有，而且要用干香菇做出来才会有浓郁的香味，猪肉则建议选用七分瘦三分肥的猪腿肉。
3、香菇最后炒，不要炒太久，用小火闻到香味就可以了。否则炒过头了味道会发苦。
4、因为加了蚝油和番茄酱都可以让汤汁变得浓稠，所以我没有再另外调味了。这个酱不是那种很咸的酱，含盐量比较低，会更健康，但保质期也相对较短，建议一次不要做太多，放冰箱两三天没问题的。
5、喜欢颜色深一点的味道更浓郁些的，可以再多加小半勺甜面酱。
6、煮的时候用小火先慢慢煮，可以让原料更入味些，最后再转大火收汁，不用收得很干，有点汤汁最好。



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