苍溪县食品药品和工商质监局夏季食品安全消费提示

苍溪县

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，苍溪县食品药品和工商质监局温馨提示：

一、食品选购应选择储藏条件较好、符合食品安全要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(胀袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

二、夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温下暴露时间过长导致腐坏变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室内存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

四、外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐坏且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

五、现已进入野生蘑菇上市季节，要预防误食毒蘑菇，最好不要采摘和购买不熟悉的蘑菇，减小中毒的几率。

为了减少毒蘑菇中毒几率，首先不要采食或购买不认识的毒蘑菇；其次，不论是哪种蘑菇都要煮透炒熟，不要凉拌生吃，不能同时饮酒，因为会加快人体中的血液循环，加速中毒。再次，在学生食堂、集体食堂等集中供餐单位严禁加工野生蘑菇出售，这样大体上能够降低毒蘑菇中毒的几率。

如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激咽喉催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。

一般情况下，人们误食用毒蘑菇后，会出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或幻视、幻听等不适反应，要立即到医疗机构救治。不能及时就医的，要马上采用简易的方法进行催吐、洗胃等处理，如通过刺激咽喉部，尽快排除体内尚未被吸收的毒蘑菇或减缓有毒物质的吸收。腹泻者可让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。如果一起食用过毒蘑菇并有人出现了症状，其余没有出现症状者也要做医学观察。

六、消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打投诉举报电话12331、12315、5227315。