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标题: 晶莹剔透藕粉羹 [打印本页]

作者: 贾艾 时间: 2018-4-12 21:27
标题: 晶莹剔透藕粉羹
我是一个非常喜欢藕粉的人，因为藕粉羹看起来晶莹剔透，十分漂亮，最重要的是它营养很丰富。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

步骤：

一.制作藕粉

1..藕洗净，去皮、切块。

2.放进搅拌机，加清水，搅拌成藕浆。

3.将藕浆过滤，藕渣可以做成藕渣饼。

4.过滤好的藕浆沉淀几个小时就会看见藕淀粉，然后倒点上面的清水，只留淀粉，如果觉得不够细，可以再加清水过滤，再沉淀。

5.把藕淀粉移到另外的工具上，烤干或自然干都可以。

二.冲藕粉

1.冲泡藕粉的诀窍，不能直接用开水冲，要先用一点凉水把藕粉化开，再用开水冲，否则不会成功，也可以先在锅中加水烧开，把藕粉化开，倒进锅中滚烫的开水中，然后不停搅拌，可在藕粉里加蜂蜜、桂花、芝麻、各种坚果。

我做过很多次藕粉，不同的藕做出的藕粉在颜色上也有所不同，有的比较白，有的颜色偏粉，制作藕粉其实挺费藕的，所以真正纯正的藕粉价格是比较高的，所以大家购买的时候一定要擦亮眼睛，不能贪图便宜噢！

作者: 無語問蒼天 时间: 2018-4-12 21:32
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作者: 三界哲人 时间: 2018-5-6 14:10
制作成凉粉更好吃

作者: 贾艾 时间: 2018-5-6 14:41

三界哲人发表于 2018-05-06 14:10
制作成凉粉更好吃

藕粉还能做成凉粉啊？没吃过呢

作者: 三界哲人 时间: 2018-5-6 14:49

贾艾发表于 2018-05-06 14:41
藕粉还能做成凉粉啊？没吃过呢

可以的，还可以制作成面鱼、核桃糕、花生糕

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