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标题: 一个吸引广元好吃嘴们味蕾的烧鸭店 [打印本页]
作者: 掌上广元 时间: 2019-6-11 19:10
标题: 一个吸引广元好吃嘴们味蕾的烧鸭店
在广元这样一家人均只要30元的小店里面，不仅有赶着公交车来的大爷大妈，也有开着豪车来的帅哥靓女。
大家坐在嘈杂拥挤的大堂里面、街边上，不受拘束的大声畅聊着，吃着，笑着。
也许比他们家味道更吸引人的，是这充满烟火气的市井味儿
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特色来源于专注
在这家店里只有一道特色菜：红烧鸭子，
多的也就是加郡肝、加面，烧鸭血和卤鸭脚板了。但是就这一道菜就够了！一百多块钱一份不来四五个人怕是都吃不完~
2
好鸭好料才能做出好味道
散养的纯粮食饲养的瘦肉鸭每天清晨到店
鸭子好吃的秘密就在这一锅料油里。独家配方，使用了十几种香料，小火熬制长达三个小时。再多的小编也不敢问了，问了人家也不会告诉我。
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新鲜鸭肉先下油锅炸一遍，这个步骤既很好的去除了鸭子的骚味又让鸭肉变得更加酥脆焦香。
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鸭肉炸好后，再使用秘制的料油加二荆条、干辣椒、小米椒等炒香，然后一起不停的翻炒直到鸭肉变软入味。
看着这满满一锅香喷喷的鸭肉，小编还没吃晚饭的肚子已经都在咕咕叫了！
最后再放入高压锅里压上三分钟，美味就能上桌啦~
3
一个招牌菜，人均30吃到饱
店面开在水榭花都里面，菜单上只会看到简简单单的几样卤味小菜，但对于这个夏天来说，来一道招牌菜烧鸭、几样卤味小菜，加上几瓶冰镇啤酒，不就是这个夏天最好的搭配吗？
一盆鸭子的分量超级扎实，至少都是保证的重量，小编就端了大概一分钟居然还把手腕扭了。
一盆子全是肉！没得啥子配菜，青椒丝丝都只是用来提味提鲜的。
堆成小山的肉嘎嘎看到都满足~
鸭肉烧的刚刚合适，外皮酥脆内里绵密，吃起来一点鸭子的腥味都没得，平时不算爱吃鸭子的摄影师都对它赞不绝口，没吃完的还要打包！
吃的时候在灵魂汤汁里再蘸一下，油气足了，味道更巴适！
全瘦肉型的鸭子，不仅口感更好，营养价值也相当丰富，拿来做成佳肴最是合适。肉质相当的紧实，吃起来有嚼劲但又不至于咬不动。
4
配角，也一样出彩
点鸭子的时候，老板都会亲切的问一句要不要加份鸭血。
这份鸭血，必点！绝对和你以往吃过的鸭血不一样！
鸭血口感细腻嫩滑，味道酸辣微甜，这一次小编要为鸭血爆灯！
吃完肉肉想来点主食，除了大米饭，你还可以选择下点面吃~
这么好的汤料不开发点创意吃法简直就是浪费！裹面吃就非常合适，但一定要注意得裹到下面的料哦，不然可能不够入味。
ps：加点鸭血和面一起吃，简直就是发现了新大陆！
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作者: 汤兵 时间: 2019-6-12 14:23
有人组队不
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