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晶莹剔透藕粉羹

贾艾 2018-4-12 21:27:39 显示全部楼层 阅读模式
我是一个非常喜欢藕粉的人,因为藕粉羹看起来晶莹剔透,十分漂亮,最重要的是它营养很丰富。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

步骤:

一.制作藕粉

1..藕洗净,去皮、切块。

2.放进搅拌机,加清水,搅拌成藕浆。

3.将藕浆过滤,藕渣可以做成藕渣饼。

4.过滤好的藕浆沉淀几个小时就会看见藕淀粉,然后倒点上面的清水,只留淀粉,如果觉得不够细,可以再加清水过滤,再沉淀。

5.把藕淀粉移到另外的工具上,烤干或自然干都可以。

二.冲藕粉

1.冲泡藕粉的诀窍,不能直接用开水冲,要先用一点凉水把藕粉化开,再用开水冲,否则不会成功,也可以先在锅中加水烧开,把藕粉化开,倒进锅中滚烫的开水中,然后不停搅拌,可在藕粉里加蜂蜜、桂花、芝麻、各种坚果。

我做过很多次藕粉,不同的藕做出的藕粉在颜色上也有所不同,有的比较白,有的颜色偏粉,制作藕粉其实挺费藕的,所以真正纯正的藕粉价格是比较高的,所以大家购买的时候一定要擦亮眼睛,不能贪图便宜噢!










大神点评4

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youtube,表現你自己
三界哲人 2018-5-6 14:10:33 显示全部楼层
制作成凉粉更好吃
 楼主| 贾艾 2018-5-6 14:41:15 手机版 显示全部楼层

藕粉还能做成凉粉啊?没吃过呢
贾艾 发表于 2018-05-06 14:41
藕粉还能做成凉粉啊?没吃过呢

可以的,还可以制作成面鱼、核桃糕、花生糕
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