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熬小米粥记住这3个技巧,出锅稠得不行!

小米中的维生素B的含量,位居所有粮食之首。用小米熬成的粥,口味清香而具有养胃效果。可是最近很多小伙伴和发哥吐槽,说自己熬出的小米粥不够粘稠好喝,其实熬小米粥也要注意细节,记住这3个技巧,出锅稠得不行!
1.提前浸泡
      在熬制小米粥之前,最好先把小米给浸泡半个小时左右,这样可以让米粒膨胀开。这样煮的时候不仅可以节省时间,还能让熬出来的小米粥比较粥酥,口感也好一些。
2.沸水下锅
      煮小米粥用冷水还是沸水?很多小伙伴都会有这个疑问。其实煮小米最好是用沸水下锅,为什么呢?因为沸水下锅不容易糊底,而冷水下锅容易将锅底烧糊。
3.小火慢熬
      开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠,粒粒酥稠。
     如果你对小米粥的口感要求很高,喜欢那种粘稠软糯的口感,可以选择米脂黄小米,一层厚厚的米油,看着就流口水。
小贴士:
1. 小米下锅的时候,放入一丢丢的食用碱面,可以缩短一半的时间。如果是孕产妇或婴幼儿吃,不建议放碱面。
2. 熬粥可以用砂锅等,不建议用压力锅,一是小米的米粒太小,容易堵住压力锅的出气孔,二是出米油的效果不如普通锅的效果好。

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