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一个吸引广元好吃嘴们味蕾的烧鸭店


在广元这样一家人均只要30元的小店里面,不仅有赶着公交车来的大爷大妈,也有开着豪车来的帅哥靓女。

大家坐在嘈杂拥挤的大堂里面、街边上,不受拘束的大声畅聊着,吃着,笑着。

也许比他们家味道更吸引人的,是这充满烟火气的市井味儿


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特色来源于专注

在这家店里只有一道特色菜:红烧鸭子

多的也就是加郡肝、加面,烧鸭血和卤鸭脚板了。但是就这一道菜就够了!一百多块钱一份不来四五个人怕是都吃不完~


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2
好鸭好料才能做出好味道

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散养的纯粮食饲养的瘦肉鸭每天清晨到店

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鸭子好吃的秘密就在这一锅料油里。独家配方,使用了十几种香料,小火熬制长达三个小时。再多的小编也不敢问了,问了人家也不会告诉我。

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新鲜鸭肉先下油锅炸一遍,这个步骤既很好的去除了鸭子的骚味又让鸭肉变得更加酥脆焦香

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鸭肉炸好后,再使用秘制的料油加二荆条、干辣椒、小米椒等炒香,然后一起不停的翻炒直到鸭肉变软入味


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看着这满满一锅香喷喷的鸭肉,小编还没吃晚饭的肚子已经都在咕咕叫了!


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最后再放入高压锅里压上三分钟,美味就能上桌啦~



3
一个招牌菜,人均30吃到饱

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店面开在水榭花都里面,菜单上只会看到简简单单的几样卤味小菜,但对于这个夏天来说,来一道招牌菜烧鸭、几样卤味小菜,加上几瓶冰镇啤酒,不就是这个夏天最好的搭配吗?

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一盆鸭子的分量超级扎实,至少都是保证的重量,小编就端了大概一分钟居然还把手腕扭了。

一盆子全是肉!没得啥子配菜,青椒丝丝都只是用来提味提鲜的。

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堆成小山的肉嘎嘎看到都满足~


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鸭肉烧的刚刚合适,外皮酥脆内里绵密,吃起来一点鸭子的腥味都没得,平时不算爱吃鸭子的摄影师都对它赞不绝口,没吃完的还要打包!

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吃的时候在灵魂汤汁里再蘸一下,油气足了,味道更巴适!

全瘦肉型的鸭子,不仅口感更好,营养价值也相当丰富,拿来做成佳肴最是合适。肉质相当的紧实,吃起来有嚼劲但又不至于咬不动。



4
配角,也一样出彩

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点鸭子的时候,老板都会亲切的问一句要不要加份鸭血。
这份鸭血,必点!绝对和你以往吃过的鸭血不一样!

鸭血口感细腻嫩滑,味道酸辣微甜,这一次小编要为鸭血爆灯!

吃完肉肉想来点主食,除了大米饭,你还可以选择下点面吃~


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这么好的汤料不开发点创意吃法简直就是浪费!裹面吃就非常合适,但一定要注意得裹到下面的料哦,不然可能不够入味。
ps:加点鸭血和面一起吃,简直就是发现了新大陆!



勇勇烧鸭

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地址:东坝水榭花都步行街内
电话:0839-3322553
营业时间:上午11:00-晚上23:00
文中部分图片来自于网络,如无意侵犯某方知识产权,告知即删



大神点评1

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